Le cambodge et la cuisine

 

La cuisine cambodgienne ou khmère est une cuisine subtile et équilibrée, mêlant influences locales et régionales avec des plats emblématiques comme l’Amok, le Lok Lak et le Prahok.

Voici quelques descriptions de ces plats :

 L’Amok : poisson cuit à la vapeur dans une crème de coco parfumée au kroeung, souvent présenté dans une feuille de bananier.

Le Lok Lak:  bœuf sauté servi avec une sauce au poivre et du riz .

Le Prahok: se présente comme une pâte à base de poisson salé, fermenté et concassé. Confectionné à l’origine pour conserver le poisson durant les mois où celui-ci était rare. Son odeur forte et caractéristique lui vaut parfois le surnom de ''fromage cambodgien"[. Le prahok est habituellement consommé en tant que plat principal avec du riz et des légumes tels que le dolique asperge, le concombre et l'aubergine thaï.En voyage au cambodge, pensez à déguster ces délicieux plats locaux.